Le café est pour de nombreuses personnes (nous y compris !) un allié indispensable au quotidien ! Plus qu’une simple boisson chaude, le café permet de se redonner un boost d’énergie, et de se réveiller en douceur grâce à un rituel rassurant et qui ravit nos papilles comme notre odorat. Il nous aide à nous commencer la journée du bon pied et à nous remotiver en cours de route en cas de coup de fatigue ou de déconcentration. Si le café possède de nombreux avantages et est fermement défendus par ses adeptes, il n’en reste pas moins que l’excès de caféine, dont le niveau est variable selon les individus, peut avoir des effets peu plaisants. Ainsi, si vous êtes un buveur de café et qu’il vous arrive d’avoir des céphalées, vertiges, nausées ou insomnie, peut être s’agit-il d’un signe que votre consommation de café est excessive ou inadaptée à votre rythme de vie. Pour ne retirer que le meilleur du café, nous vous présentons dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur les bienfaits du café décaféiné, ainsi que les éventuels inconvénients qu’il pourrait avoir par rapport au café caféiné. Lisez la suite pour apprendre comment conserver le plaisir du café tout en préservant votre santé !
Qu’est-ce le café décaféiné ?
Si vous avez décidé de boire un peu (voire beaucoup) moins de café, il est souvent recommandé de passé au “décaf”. Sa faible teneur en caféine est son grand atout, mais il jouit d’une mauvaise réputation : pas énergisant, mauvais goût voire sans saveur, le café décaféiné est fréquemment décrié et les amateurs de café sont réticents à l’accepter dans leur quotidien pour réduire leur consommation de caféine. Pourtant, il permet de profiter du même plaisir de boisson sans en subir les désagréments.
Accepter le café décaféiné
Pour accepter le café décaféiné, encore faut-il apprendre à mieux le connaitre : il s’agit tout simplement de grains de café dont le taux de caféine a été réduit voire quasiment éliminé (jusqu’à 95% de caféine en moins). Plusieurs méthodes existent pour diminuer le taux de caféine, certaines chimiques, d’autres naturelles (le processus à l’eau par exemple). C’est cette “extraction” du café qui fait la différence du café décaféiné avec le café “classique” (comprendre caféiné). Une autre manière naturelle de fabriquer le café décaféiné consiste à sélectionner des variétés particulières de grains faiblement caféiné, toutefois, cette méthode ne permet pas de réduire autant la caféine contenue dans le café.
Comment est fabriqué le café décaféiné ?
Comme évoqué plus haut, il est possible d’extraire le café de plusieurs manières différentes:
- Traitement chimique: Qui consiste à faire tremper les grains dans un mélange d’eau et de solvants chimiques visant à “décoller” la caféine contenue naturellement dans les grains, avant de les rincer pour ôter toute trace de produit chimique.
- Traitement à l’eau (méthode naturelle): Ce dernier est plus long et moins répandu que le procédé chimique (qui est celui utilisé pour confection la majorité des cafés décaféinés), mais il est également plus efficace, avec une réduction de la caféine jusqu’à 99 %. Les grains de café sont lavés et filtrés à plusieurs reprises pour extraire la caféine au maximum.
Il est aussi possible, pour créer du café décaféiné, de sélectionner des variétés ayant une faible concentration de caféine, souvent du robusta, et de les mélanger pour obtenir un café disposant du taux le plus bas possible de substance active. Cependant, cette méthode, bien qu’elle soit naturelle, n’est pas aussi efficace que celles citées précédemment, et donne souvent lieu à un café de piètre qualité.
Pourquoi passer au café décaféiné ?
Il existe de nombreuses raisons d’envisager une diminution ou une suppression de la caféine de son quotidien: pour des raisons de santé, un mal être global, une envie de casser ses habitudes pour être moins dépendant... dans ce cas, vous pouvez envisager de passer au décaféiné, en pensant qu’il s’agit là d’un excellent moyen sûr de réduire votre consommation de caféine. En effet, si la caféine peut dans une consommation modérée réduire les céphalées et les risques d’infarctus, elle peut également les favoriser en cas d’excès, en plus de dérégler le cycle du sommeil. Hypertension, palpitations, cholestérol, insomnie et fatigue chronique sont autant de symptômes désagréables voire dangereux qui peuvent vous convaincre de passer au déca.
En quelques mots, les avantages du café décaféiné sont les suivants:
- Il contient moins de caféine, et est donc adapté à une consommation tardive dans l’après-midi ou la soirée, sans risquer d’atténuer la qualité de votre sommeil.
- Il contient des antioxydants, qui permettent à votre organisme de mieux se défendre contre les maladies.
- Il ne donne pas lieu aux inconvénients du café excessivement consommé (dépendance, céphalées, insomnie...).
Il existe ainsi de solides arguments en faveur d’une consommation de café décaféiné. Mais faut-il pour autant dire que le décaf est bon pour votre santé ?
Existe-t-il des inconvénients à passer au café décaféiné ?
Pour la majorité des gens, le café décaféiné est forcément synonyme de boisson sans risque et saine pour l’organisme. En réalité, le café décaféiné présente quelques inconvénients qu’il faut connaitre avant de remplacer son café par un décaf :
Inconvénients du café décaféiné
- La fabrication classique de café décaféiné a recours majoritairement à du robusta (pas uniquement, mais principalement). L’inconvénient de cette variété est que, contrairement à l’arabica, il comprend davantage de graisses et est donc déconseillé pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé.
- Pour les cafés décaféinés traités chimiquement, il est toujours possible que certaines traces de solvants aient subsisté. Ainsi, si vous souhaitez ne prendre aucun risque, il est préférable d’opter pour du décaf fabriqué selon un processus naturel. De plus, les cafés décaféinés traités à l’eau ont meilleur goût que ceux traités chimiquement, ces derniers étant plus amers et moins savoureux.
- Enfin, le café décaféiné de bonne qualité peut s’avérer être un produit bien plus onéreux que votre café caféiné habituel.
En bref, le café en lui-même n’est pas néfaste, mais comme toute chose, sa consommation excessive ou sans considération de notre santé peut nuire à notre organisme.
Le café décaféiné peut être une option intéressante si vous souhaitez ralentir votre consommation de caféine en douceur ; cela peut notamment être impératif si vous souffrez de cholestérol ou d’une tension élevée mais que vous n’envisagez pas de vous passer de café.
Il existe diverses sortes de café décaféiné autres que celles proposées en grande surface : les boutiques spécialisées peuvent vous offrir des alternatives gustativement aussi satisfaisantes que leurs homologues caféinée.
N'hésitez pas à faire des essais pour trouver celui qui vous convient. C’est tout pour aujourd’hui ; nous espérons que cet article vous a intéressé et que vous en savez désormais davantage sur les risques et les bienfaits du café décaféiné. À bientôt sur notre site pour en savoir plus sur le café !
